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牛腩的主要养分

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更挨近人体需要，能进步机体抗病才能，对生长发育及术后，病后保养的人在弥补失血、修正安排等方面特别适合，隆冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，健旺筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适合于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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