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秋葵又叫羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档养分保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受大众喜爱。

一、秋葵的主要养分

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有协助消化、医治胃炎和胃溃疡、维护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

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